Diversificar los modelos agrícolas y alimentarios locales para aumentar la capacidad del territorio

La viticultura es el sector agrícola principal en Cœur Entre-deux-Mers. La posición de este sector es el resultado de varios componentes: historia, terruño, importancia de las denominaciones, auge comercial y de exportación de los vinos de Burdeos, …

Hoy en día, este sector está cada vez más sujeto a numerosos riesgos (disminución del consumo, dificultades de exportación, riesgos climáticos, imagen medioambiental, …) aunque se está realizando un trabajo colectivo e individual para hacerlo evolucionar (enfoques HVE, AB, gestión razonada, …) y diversificarlo.

Además, se han desarrollado nuevas formas de producción agrícola para satisfacer diferentes necesidades (restauración colectiva, formación, social, agricultura de subsistencia, sensibilización, …) y generalmente son impulsadas por estructuras ajenas al mundo agrícola (autoridades locales, asociaciones, …).

Finalmente, y el Programa Alimentario Territorial lo ha demostrado, la cobertura de las necesidades alimentarias por la capacidad de producción propia del territorio sigue siendo marginal. Actuar por la alimentación es también acompañar a los agricultores de Cœur Entre-deux-Mers para transformar, comercializar sus productos y encontrar salidas a nivel local.

La valorización de estos productos locales y de calidad también permite en el territorio sensibilizar a los consumidores y hacer accesibles estos productos.

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