Förderung der Exzellenz von Fischerei- und Aquakulturprodukten

Die Fischerei- und Aquakultursektoren des Calvados liefern Produkte von sehr hoher Qualität, die größtenteils lebend und aus handwerklicher Produktion stammen. Weniger bekannte Arten sind ebenfalls in großer Menge vorhanden und ermöglichen den Zugang zu lokalen Qualitätsprodukten zu erschwinglichen Preisen. Die lokale Bevölkerung kennt und beherrscht diese Produkte schlecht, und eine Neuausrichtung des Konsums von aquatischen Produkten muss begleitet werden. Rückverfolgbarkeit und Verarbeitung sind ebenfalls wichtige Herausforderungen für diese Sektoren, sowohl aus gesundheitlicher und regulatorischer als auch aus Marketing-Sicht.