Umsetzung einer hochwertigen Ernährung in öffentlichen Gemeinschaftsverpflegungen

BETROFFENE VORGÄNGE

Umsetzung einer hochwertigen Ernährung, um die durch das EGALIM-Gesetz auferlegten Verpflichtungen zu erfüllen und zu übertreffen, darunter: 50 % umweltfreundliche Produkte oder Produkte mit Qualitätszeichen, davon mindestens 20 % Bio bis 2022.

INTERVENTIONSEBENE ODER BESCHREIBUNG DER INTERVENTIONEN

Beratung (kostenlose Intervention):

• Telefonischer Kontakt, E-Mail
• Informationen zum regulatorischen Rahmen, zu den Herausforderungen und bestehenden Tools

Unterstützung der Projektleitung auf erster Ebene (kostenlose Intervention):

• Unterstützung bei der Bedarfsdefinition und Orientierung zu geeigneten Akteuren/Ansprechpartnern
• Bereitstellung von Tools

Unterstützung der Projektleitung (AMO) (kostenlose Intervention):

• * Diagnose: Bestandsaufnahme der bestehenden Verpflegungspraktiken, Definition von Bedürfnissen, Zielen und Aktionsvorschlägen

Individuelle Begleitung in folgenden Bereichen:

• • * Beschaffung: Analyse der Praktiken, Unterstützung bei der Erstellung von Lastenheften...
  • * Schulung der Köche
  • * Sensibilisierung der C…