Implementare un'alimentazione di qualità nella ristorazione collettiva pubblica

OPERAZIONI INTERESSATE

Implementare un'alimentazione di qualità per rispettare, e superare, gli obblighi stabiliti dalla legge EGALIM, tra cui: 50% di prodotti rispettosi dell'ambiente o con marchio di qualità, di cui almeno il 20% biologico entro il 2022.

LIVELLO DI INTERVENTO O DESCRIZIONE DEGLI INTERVENTI

Consulenza (intervento gratuito):

• Contatto telefonico, e-mail
• Informazioni sul quadro normativo, le sfide e gli strumenti esistenti

Supporto alla gestione del progetto di primo livello (intervento gratuito):

• Supporto alla definizione dei bisogni e orientamento verso gli attori/interlocutori appropriati
• Messa a disposizione di strumenti

Assistenza alla gestione del progetto (AMO) (intervento gratuito):

• * Diagnosi: stato dell'arte delle pratiche di ristorazione esistenti, definizione dei bisogni, obiettivi e proposte di azioni

Accompagnamento individualizzato sui seguenti aspetti:

• • * Approvvigionamento: analisi delle pratiche, supporto alla redazione di capitolati...
  • * Formazione dei cuochi
  • * Sensibilizzazione dei c…