Valoriser et accompagner la commercialisation et la consommation des produits locaux issus de la pêche et de l’aquaculture

Face à une demande des consommateurs pour les produits et services de qualité, cette 2ème fiche action est indissociable de la première pour garantir et maintenir la qualité de notre territoire. Elle repose donc sur l’offre de commercialisation et de consommation avec le développement de synergies et de mise en réseau entre les acteurs et filières à l’intérieur comme à l’extérieur du territoire.

Il s’agira de conforter et animer la démarche de circuits courts existante en augmentant le nombre de producteurs concernés et le nombre de lieux. La vente directe est un réel moyen de valoriser les produits, mais aussi le savoir-faire et les métiers, auprès de consommateurs friands des produits locaux. Afin de faciliter la vente directe, il sera nécessaire d’améliorer les conditions de vente en matière de structuration des étals, qui protégeront les vendeurs, consommateurs et produits.

Premier metteur en marchés des espèces halieutiques locales, la Criée de Fécamp Côte d’Albâtre organise des ramasses sur l’ensemble du littoral Normand. Il s’agit ainsi d’assurer la cohésion dans les sites de débarquement, à l’échelle de Fécamp et du Tréport, et bien au-delà avec un partenariat possible entre les criées normandes. Au-delà, il s’agira de structurer une offre de commercialisation globale sur notre territoire, pour élargir la vente et valoriser les produits de la mer. En partenariat avec les organismes de formation, des compétences spécifiques liées à la vente et à la préparation du produit pourraient être développés afin de permettre une montée en puissance du secteur.

D’un point de vue de la consommation de produits locaux issus de la pêche et de l’aquaculture, elle est assez basse sur notre territoire. Il est primordial de faire découvrir nos produits aux consommateurs locaux en coordonnant le secteur de la pêche avec la restauration collective des structures publiques pour mettre à l’honneur les poissons locaux dans leurs cuisines. À cela, s’ajoute une volonté de faire mettre en avant par les chefs cuisiniers locaux les produits de la mer, avec la création de recettes emblématiques de notre territoire.

OBJECTIFS OPÉRATIONNELS

1. Renforcer les circuits courts et la vente directe

2. Accompagner les restaurateurs locaux dans l’utilisation de produits de la mer locaux

3. Améliorer la commercialisation des espèces locales

EFFETS ATTENDUS

• Augmentation des points de vente des produits de la mer locaux 

• Structuration de l’offre de commercialisation des produits de la mer sur notre territoire

• Augmentation de la consommation locale des produits issus de la filière pêche et aquaculture locale

• Amélioration de la visibilité des produits de la mer sur le territoire